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2013年4月 6日 (土)

小笠原 春のクジラさがしクルーズ14 にっぽん丸のフルコースディナー3

2013年03月16日  

クルーズ :  Voy-102 東京発着小笠原スプリングクルーズ

 「なぜ クルーズNo.102 なんですかー?」とスタッフさんにきいたら
 最初のクルーズから通し番号なんです。 それで999までいっちゃったので

 001から また繰り返してるんです。 とのお答えでした。 ふーん。 

日   時 :  2013年 3月 16日
              
12:30時現在位置 : 北緯30度42分45秒 東経140度17分04秒
 

天   候:  天気:晴れ 気温:22.5度 海水温:18.6度
( 海象 )   南南西の風 8メートル   

この日、一日航海日で翌朝には 晴海埠頭に戻ります。

最後のフェアウェルディナーは 

カクテルパーティーに続き

Photo_5

こんなメニューでした。

0

鮪とアボカドのセルクル仕立て イクラ添え 柚子胡椒ソース

Photo_2

「ねぇ セルクルってなぁにー?」と だー(オット)の質問に

「抜き型のことだよー 型にアボカド入れて 上に鮪のタルタルをのっけて
 型を抜き取ると こーゆーかたちにキレイになるんだよー」

オニオングラタンスープ

Photo_3

尾長鯛のポワレと帆立貝のプロバンス風 サフランソース

「どーして プロバンス風っていうのー?」
「上にのっかってるのが 
 トマトとパセリとガーリック風味のパン粉を焦がしたものでしょ
 あとオリーブとかオリーブオイル使うものも プロバンス風っていうよー」

洋梨のグラニテ 

「ソルべとどう違うのー?」

元々はシャーベットと かき氷の違いだったんだけど 
最近は 口あたりの荒い
シャーベットのことも グラニテって言うみたい。
これも作りかたは シャーベットといっしょだよねー たぶん果汁の量が
少なめで かき混ぜる回数も少ないだけじゃないかなー」

3_3

牛テンダーロインロースト バルサミコソース

小笠原産ミニトマトとリーフのサラダ

4
 

アールスメロンとガトーフレーズ
バターフィンガー  アイスクリーム添え

Photo_4

毎日、たくさん食べた6日間でしたが 体重は変わらずでした。
次回はいつかなー? と楽しみにしています。

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