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2011年2月26日 (土)

築地青果市場内のセリを見学して、旬の野菜を知ろう!見学中

築地市場なう

東京シティ青果さんのご案内により フードアナリスト12名が見学会に参加しました。

Photo_3 朝6時20分 青果門に集合。。。

今朝は4時半起き

始発でやってきました。 ね。。。眠い。。。

2_2

鮮魚のほうは、何度か足をふみいれたことがありますが

青果は はじめて。 ましてやセリなど。。。

最初に 東京シティ青果株式会社さんの会議室で

市場の成り立ち、市場規模 などの説明の後 
(年間270日前後の日、セリが行われ 約1,050億円の取引規模。
 一日1,000 ~1,100トンの取引が行われる)

2_3

おのじ(1)くのじ(2)すのじ(3)。。。などという取引符牒や手符牒を教えていただきます。

Photo_4

現在のセリ参加人は約800人。 3,000番台の番号をつけているのが仲卸さんで
100人ちょっと。 セリをするセリ人さんの中には女性もいらっしゃいます。

1_2

セリの結果は どんどん価格表に記入されていき 

Photo_5 シロウトでは まったく

何をやってるのかわからないスピードで

あれよ あれよというまに取引終了。

わずか30分足らずで

一日の取引 1,000トンの青果の価格が

あっという間に決まってしまいました。

(価格表・セリの様子など

東京シティ青果さんの了承を得て掲載しています。)

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