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2010年1月19日 (火)

JAL411 良いサービスで ビジネスのごはんは美味しい

ビジネスクラスの機内食は
特にワインと 炊きたてごはんが美味でした。
客室乗務員のお姉さんに (お名前も姿も美しいかたでした)
「ごはん、おいしいですね~」 と言うと
「ありがとうございます。私たちが炊いたんですよ~」と嬉しそうでした。

 Jal 空の上で「炊く」ってどうするんだろう?
  と不思議に思い JALのホームページを検索してみたら
 写真左 のような記事が載っていました
 どうやって炊いていたのか 詳しく聞けばよかった 
 というかギャレイ見学させてもらえば良かったと後悔しています。
機内食は、和食(京都料理芽生会メニュー)と洋食(日本エスコフィエ協会メニュー)で
それぞれ主菜が2種類から選べる設定でした。 

和食(京都料理芽生会メニュー)は

【八つの肴  旬味彩菜】
小鯛 小袖寿司
ごま河豚へぎ造り 葱巻
海老芋、金時豆、蛸の柔らか煮
蟹奉書巻 土佐酢ゼリー掛け
鰻八幡巻、白魚塩蒸し、海老
貝柱と烏賊の鉄砲和え
鯛の求肥巻、金柑甘煮、黒豆の松葉打ち
牛肉葱巻

【台の物(選択)】
A:ぼたん鍋 共地味噌餡
B:寒ぶり 味噌柚庵焼、下仁田葱と厚揚げと銀鱈の揚げ出し

御飯 機内で炊き立ての魚沼産こしひかり
香の物、味噌汁

オレンジ風味ホワイトチョコレートムースとみかんジュレのヴェリーヌ
カシスのソースとシガレットクッキーと共に

緑茶
Tc216bd1 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
洋食(日本エスコフィエ協会メニュー)は

アミューズ・ブーシュ

【オードブル】
仔牛肉煮込みのテリーヌ パセリ風味 レムラードソース添え
小海老とリコッタチーズ、ほうれん草のパテ
フレッシュサラダ イタリアンドレッシング添え

【メイン ディッシュ (選択)】
A:国産牛100%のハンバーグステーキ“ロッシーニ” フォアグラとトリュフ添え( 576キロカロリー )
B:シーフードのブイヤベース仕立て( 153キロカロリー )

パン 国産米粉を使用したソフトロール
又は御飯 機内で炊き立ての魚沼産こしひかり

オレンジ風味ホワイトチョコレートムースとみかんジュレのヴェリーヌ
カシスのソースとシガレットクッキーと共に

コーヒー、紅茶、ハーブティー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ワインはシャンパーニュを入れて6種類用意されていました
白は Avvaye des Fontenay 2006 Les Truites Macon Villages が
赤は Chateau de By 2004 Medoc AC が良かったです

サービスで「良いな」と思ったのは
主人が洋食・私が和食の選択だったのですが
和食を選んだ私にも 洋食のアミューズ・ブーシュが供されて
主人と皿数が合うようにしてくれたことです。

おかげで 二人ともゆっくり食事を楽しむことができました。
正直言って、JALの機内食で「おいしい」と思ったのは初めてのことです。
味というのは、本当に食器や雰囲気、サービスしてくれる人の気配りで
変わるものなのだな。。。と実感した瞬間でした。

写真はJALのホームページから

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コメント

さんこ様、こんにちは。私のブログにお越しくださいましてありがとうございました。

同じJAL411便でアムステルダム経由で欧州に行かれたのですね。嬉しいです。
機内の焚きたてご飯は、無洗米を機内の炊飯器で炊いているんですよ。
エコノミーとは雲泥の差ですよね。
クリスマスだったら、パリのイルミネーションはキレイだったでしょう。また寄らせてもらいますね★

ハオさん
お越しくださって、ありがとうございます!

JALのアムステルダム便は直行便が出ていない都市に行くのに狙い目ですよね。(マイレージ枠が取りやすい)

ごはん、炊飯器で炊いてるんですね。びっくり!
おいしかったです。
ハオさんの旅日記、楽しく読ませていただいてます。 

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